En De Regreso, la Licenciada en Nutrición Vanessa Echeverría compartió reflexiones sobre la importancia de la alimentación consciente y los retos que enfrentan muchas personas al intentar mantener un peso adecuado. La charla se centró en su experiencia y en el impacto que la cultura alimentaria tiene en la vida cotidiana, especialmente en el contexto del Día Mundial de la Alimentación, celebrado el 16 de octubre.
Entre anécdotas sobre un cumpleaños con un “famoso pastel de papa” que llevó a un aumento de peso, Echeverría destacó cómo los cambios culturales, como la introducción de ofertas más saludables en las cantinas escolares, son un primer paso hacia una alimentación más equilibrada. “Es alentador ver que las escuelas están optando por opciones más nutritivas, como frutas y jugos naturales, en lugar de solo snacks procesados”, comentó.
La licenciada también enfatizó la importancia de la planificación previa en la alimentación. “Si uno tiene un plan y se organiza, es más fácil evitar caer en el consumo de alimentos ultraprocesados, los cuales están llenos de conservantes y azúcares”, explicó, sugiriendo que preparar las comidas en casa no solo es más saludable, sino también una manera de controlar lo que se consume.
Echeverría subrayó que el equilibrio es clave y que las porciones deben ser consideradas, en lugar de adoptar enfoques extremos o dietas restrictivas. “No se trata de eliminar sabores y disfrutar de la comida, sino de ser conscientes de lo que comemos”, señaló, proponiendo la idea de combinar alimentos menos saludables en porciones razonables con opciones más nutritivas.
Además, se refirió a la importancia de las frutas en la dieta, advirtiendo sobre el riesgo de excederse en su consumo. “Las frutas son maravillosas, pero contienen azúcares que deben ser consumidos con moderación”, advirtió, sugiriendo que en lugar de grandes porciones, una cantidad moderada puede ser más beneficiosa.
Para aquellos interesados en profundizar en sus hábitos alimenticios, Echeverría ofrece asesoramiento personalizado y pueden contactarla a través de su cuenta de Instagram @vanessaaechevarrianutricion.
La conversación concluyó con la promesa de seguir trabajando en la concientización sobre la alimentación saludable y el acceso a alimentos nutritivos, una necesidad cada vez más urgente en nuestra sociedad.
