La comunidad de la Escuela Regional de Agricultura, Ganadería e Industrias Afines (ERAGIA), dependiente de la Universidad Nacional del Nordeste, junto al rector Omar Larroza, su gabinete ampliado, decanos y decanas, el Director de Eragia y la Gerente de la nueva Sala, inauguraron en la mañana de hoy -viernes 12 de junio- este nuevo espacio productivo equipado con tecnología de punta en sus sectores lácteo, cárnico, conservas y farináceos.
La Sala de Agroindustrias Tembi’u Porã se constituye en el último tramo formativo dentro de la Escuela Agrotécnica ERAGIA por lo que actúa como un eslabón fundamental entre el conocimiento de la producción primaria en el campo y la elaboración de productos terminados con valor agregado para su posterior comercialización. La nueva infraestructura -cuyo proyecto inició hace varios años atrás- fue concebida para que estudiantes de la ERAGIA puedan desarrollar prácticas vinculadas a la elaboración de alimentos bajo estándares de calidad y buenas prácticas de manufactura, incorporando conocimientos fundamentales para su futura inserción laboral o continuidad de estudios universitarios.
Tembi’u Porã -que en guaraní quiere decir “comida buena” o “comida rica”- está equipada con tecnología de punta en sus sectores lácteo, cárnico, conservas y farináceos, suma el trabajo basado en buenas prácticas de manufactura, para lograr productos que -además de sabrosos- sean seguros para los consumidores, convirtiendo a la ERAGIA en un referente regional en producción agroalimentaria sustentable.
Para el corte de cintas, el rector Larroza convocó al ingeniero agrónomo Luis Almirón, quien acompañó e impulsó los inicios de este proyecto mientras se desempeñaba como subsecretario de Economías Regionales del Ministerio de Agricultura de la Nación; se sumaron al corte de cintas, la gerente de la Sala de Agroindustrias, Patricia Romero Vidomlansky; los decanos de las Facultades de Ciencias Veterinarias, Fernando Revidatti, de Odontología Andrea Galiana; de Facena, José Luis Fontana; de Ciencias Agrarias, José Tarragó; de Medicina Daniel Scheinkman y el Director de la ERAGIA, Juan Samaniego.Tras el descubrimiento de la placa de ingreso de la nueva Sala, los presentes (ataviados con mamelucos, cofias y barbijos para preservar las medidas de bioseguridad) ingresaron a los distintos espacios para conocer de cerca la nueva estructura.
Cuatro fábricas en unaEn charla con UNNE Medios el rector Larroza destacó su beneplácito por esta inauguración y manifestó “realmente, para nosotros es un orgullo inaugurar un sistema automatizado con soberanía tecnológica, hecho a partir de nuestro sistema informático de la UNNE. Además, todos los productos con los que se trabaja, se elaboran aquí, en la Escuela ERAGIA. Va a ser una oportunidad de vinculación con empresas, cooperativas y productores de la región, con los niveles y estándares de absoluta calidad… y esto nos llena de orgullo”.
Recordó además que la ERAGIA cumplirá dentro de 4 años 110 años. “Ella es realmente la institución madre de esta universidad, hija de la Universidad Nacional del Litoral. Después, recién se crearon las Facultades de Ciencias Veterinarias y de Ciencias Agrarias. Por lo tanto, estamos reivindicando el centenario de tantos eragianos, pero fundamentalmente, el orgullo de la Universidad de seguir sosteniendo y apostando por el desarrollo productivo local y regional”.
La Gerente de Tembi’u Porã, Patricia Romero Vidomlansky hizo especial hincapié en que se trata de una sala de agroindustrias que fabrica cuatro tipos de alimentos “son cuatro fábricas en una: lácteos, cárnicos, conservas y panadería, divididos en secciones de acuerdo a materia prima, vegetal y animal”. “En conservas hay todo tipo de dulces y frutas en almíbar, encurtidos. En farináceos tenemos panadería, confitería y pastas y todo lo que sea prepizzas y tapas de empanadas. En lácteos tenemos quesos, yogur, dulce de leche, ricota. Y en cárnicos todo tipo de chacinados, desde salamines y embutidos, pasando por medallones de distintas carnes, todo congelado”.La gerente explicó que el producto terminado congelado se despacha, en principio, a los Comedores de la UNNE (en Corrientes como en Resistencia), cubriendo la demanda de aproximadamente 3.000 comensales.
“La planta representa para la región que los productores puedan aprender y capacitarse. Las puertas están abiertas para eso, tanto en buenas prácticas de manufactura, como en la utilización de tecnología de vanguardia, con la idea de mejorar y optimizar los procesos de los productores regionales.«Y para la ERAGIA en sí, que es una escuela agrotécnica, los alumnos del último año serán los que van a terminar su ciclo secundario con los saberes orientados hacia el uso de producción de gran volumen, con todo el potencial y el valor que esto implica”, reconoció la responsable a cargo del nuevo espacio productivo de la UNNE.
Formación agroindustrial en la ERAGIA En los últimos años -con la gestión del rector Omar Larroza- la Escuela Regional de Agricultura, Ganadería e Industrias Afines profundizó su modelo de desarrollo, lo que permitió ampliar y diversificar sus actividades productivas, incorporando nuevas tecnologías, mejorando su infraestructura y fortaleciendo la vinculación con distintos sectores de la comunidad. “Esta inauguración deja ver -una vez más- la importancia de la universidad en éste tipo de procesos, porque esta Sala de Agroindustrias alberga en su interior investigación pura conjugada con producción, manufactura y comercialización, todo dentro del ámbito de las buenas prácticas agrícolas, ganaderas y de manufactura”, expresó emocionado a UNNE Medios el director de la ERAGIA tras la inauguración, ingeniero.
Actualmente, la escuela cuenta con importantes avances en la producción animal y vegetal. Entre las innovaciones incorporadas se destacan los cultivos hidropónicos, los sistemas de producción bajo cobertura plástica, nuevas áreas hortícolas y la renovación integral de una quinta citrícola de más de dos hectáreas, que reemplazó a una plantación con más de tres décadas de antigüedad.
El crecimiento productivo responde también a una demanda creciente de alimentos por parte de la comunidad universitaria. La ERAGIA provee regularmente hortalizas, frutas, huevos, quesos y ricotas a los comedores universitarios de la UNNE, contribuyendo al abastecimiento de alimentos frescos y de calidad para estudiantes.A ello se suma el interés de familias, egresados y vecinos que adquieren los productos elaborados por la institución.
Con la Sala de Agroindustrias en funcionamiento, todos los procesos se desarrollarán bajo estándares de calidad, aplicando buenas prácticas agrícolas, protocolos de producción y buenas prácticas de manufactura, garantizando alimentos seguros y fortaleciendo la formación técnica de los estudiantes.Tembi’u PorãLa nueva Sala de Agroindustrias de la ERAGIA- UNNE cuenta con sectores específicos para la elaboración de lácteos, productos cárnicos, dulces y conservas, además de una moderna panadería.
Allí se procesarán quesos, ricotas, embutidos, conservas de frutas y hortalizas, salsa de tomate y otros productos elaborados a partir de la producción propia.La nueva infraestructura permitirá ampliar la capacidad de elaboración y avanzar hacia habilitaciones de alcance nacional, fortaleciendo los estándares de calidad y generando nuevas oportunidades de vinculación con mercados y organizaciones productivas.En el caso de la panadería, la meta es incrementar la producción para abastecer no solo a la escuela sino también a los comedores universitarios, ampliando el impacto de esta experiencia formativa y productiva.De esta manera, la ERAGIA continúa consolidándose como un espacio de referencia para la formación técnica, la innovación productiva y la vinculación entre la Universidad y el sector agropecuario, contribuyendo al desarrollo regional y a la formación de los profesionales que demandan los nuevos escenarios productivos.