En un habitual comportamiento de mercado, el precio de la carne vacuna subió en los últimos días, en un contexto de retracción en las ventas. Sin embargo esta realidad no se condice con la realidad del sector.
Esta apreciación fue la que el empresario Alberto “Cacho” Schiffo dio en el programa De Regreso (Lunes a Viernes de 10 a 12 hs), y criticó los elevados precios de algunos cortes.
“Hay algunos cortes que llegan a rondar los 4 dólares, y esto es una barbaridad”, indicó el empresario comparando con los mercados de países vecinos.
Explicó que el reciente incremento en el consumo responde únicamente a la cercanía de las fiestas, pero subrayó que, en términos generales, “el nivel de consumo sigue siendo el más bajo en muchos años”.
CONSUMO
El consumo per cápita de carne vacuna en Argentina llegó a 47,2 kilos por habitante por año, marcando el nivel más bajo en 28 años, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
Este promedio, correspondiente al período enero-octubre de 2024, refleja una caída del 11,2% en comparación con el mismo lapso del año anterior. La cifra sitúa el consumo de carne vacuna muy por debajo de los niveles históricos, impactando significativamente en los hábitos alimenticios de la población.