El rubro de alimentos subió un 4,7% en promedio. El azúcar, la carne picada y la papa fueron los más impactados.
Con el 4,7%, el incremento de los precios de los alimentos más que duplicó el índice de inflación promedio (2,3%) de enero. Según el INDEC, “en las subas se destacan carnes y derivados; infusiones, azúcar, dulces y golosinas”.
La mayor suba de los precios de los alimentos, con el 6%, se registró en el Noreste (NOA) y la menor con el 3,7% en la Patagonia. En la Ciudad de Buenos Aires, alimentos y bebidas no alcohólicas promedió un aumento del 4,8%. Estas cifras muestran una fuerte dispersión de los precios al público, con mayor incidencia en el NOA donde se registran los mayores niveles de indigencia.
En Capital y GBA, los mayores aumentos, con suba de 2 dígitos, se registraron en azúcar (+ 14,7%) y carne picada común (13,5%). Le siguieron papa (+13,2%), el yogur (+11,7%), filet de merluza (+11,4%) . arroz (+11,1%), asado (+11%), limón (+10,6%), pan de mesa (+10,4%) y lechuga (+10,1%).
Una parte de esos incrementos se explican por la restitución del IVA a la canasta de alimentos. Aún así, los incrementos no son homogéneos dentro de la misma región y menos entre las distintas zonas, lo que indica que incidieron otros factores, como el impacto de la demanda o la mayor presencia comercializadora de los centros de venta.
No es el caso de la carne –de fuerte incidencia en el índice general y no alcanzados por los cambios en el IVA-, embutidos, pollo, filet de merluza, queso cremoso (+5,1%), y por razones estacionales, papa o lechuga.
En la suba del precio de la carne incidió el incremento de las exportaciones que impulsó la suba de los valores internos, y arrastró al pollo por la mayor demanda en sustitución de los corte de carne vacuna.
Otros productos siguieron con los precios hacia arriba, como café molido (+3%), los pañales descartables (+3,9%), jabón de tocador (+3,5%) y desodorante (3,1%) que tampoco no tuvieron cambios en el IVA. Entre los especialistas, se atribuyen esos aumentos a remarcaciones preventivas.
